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jueves, 5 de octubre de 2017

Río Burbia

El río Burbia está situado al norte de la comarca de El Bierzo, en León. El río nace dentro de El Bierzo, recorriendo está comarca desde su zona más occidental y en dirección a la Hoya Berciana. Concretamente, este río nace en las estribaciones de Peña Cuiña a una altitud de 1.004 metros sobre el nivel del mar, en la localidad de Vega de Espinareda. Dentro del área protegida de la Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses.

El nacimiento de este río se encuentra muy cerca del Pico Mustallar, que con una altitud de 1.987 metros sobre el nivel del mar, es el techo de la provincia de Lugo. Desde su nacimiento a su desembocadura el río recorre 42 kilómetros.

Su nombre es debido a la primera localidad por donde pasa, denominada Burbia. Recorre, además, a lo largo de su curso las siguientes localidades Aira da Pedra, Veguellina, Ribón, Paradaseca, Puente de Rey, Landoiro, Villafranca del Bierzo, Vilela, Corullón, Horta, Toral de los Vados y Penedelo.



Es un río de fondo rocoso tiene pedrizas y gravas en sus tramos superiores, donde la anchura media del cauce es de 10 a 15 metros, y gravillas en los tramos inferiores, donde la anchura aumenta hasta 15 a 20 metros. El río discurre por un valle estrecho que se abre a partir de su paso por Villafranca del Bierzo. La superficie de su cuenca abarca 1.590 kilómetros cuadrados.

Este río pertenece a la cuenca hidrográfica Miño-Sil. Sus principales afluentes son el río Tejeira y el río Valcarce, cuyas aguas se le incorporan cerca de Villafranca del Bierzo. Desemboca en el río Cúa, a una altitud de 420 metros sobre el del mar, poco antes que éste lo haga en el río Sil, cerca de la población de Toral de los Vados. En su curso medio y bajo es un río excelente para la pesca, donde abundan las truchas.

Como anécdota, cerca de este río, en el año 791, tuvo lugar la Batalla del río Burbia, en que la derrota cristiana frente a las tropas del emir Hisham I provocó la abdicación del rey Bermudo I en favor de su hijo Alfonso II.

domingo, 1 de octubre de 2017

Palacio de Canedo

El Palacio de Canedo es una gran casona situada en Canedo, dentro del municipio de Arganza, en la comarca de El Bierzo.

Es un edificio de arquitectura barroca correspondiente al primer tercio del siglo XVIII que formaba parte del Señorío de Canedo. Está documentado que en el año 1761 ya existían viñedos y una bodega que atesoraba miles de botellas en este lugar.


Palacio de Canedo en El Bierzo, León. Castilla y León. España.
Palacio de Canedo en El Bierzo, León. Castilla y León. España.

Actualmente, desde hace unas décadas, este edificio es propiedad del empresario berciano José Luis Prada, más conocido como Prada a Tope, el cual lo restauró debido al estado de abandono. Las tierras se volvieron a labrar y las habitaciones se volvieron a habitar. La bodega apuesta por la agricultura ecológica y busca un equilibrio sostenible, respetando las variedades autóctonas del Bierzo.

El Palacio de Canedo cuenta con un gran viñedo en la parte delantera del caserón y que el propio Prada utiliza para elaborar sus vinos. Tiene una parte de alojamiento y otra dedicada a un negocio de restauración y tienda de productos, así como una bodega. Cuenta con 14 habitaciones, distintas entre sí y con nombres que evocan a sus antiguos dueños, los señores de Canedo; guardan un estilo común, rural y clásico, acorde con la línea del edificio. Desde todas sus ventanas se pueden contemplar los viñedos y el espectacular paisaje leonés.


Palacio de Canedo en El Bierzo, León. Castilla y León. España.
Palacio de Canedo en El Bierzo, León. Castilla y León. España.

Se pueden realizar visitas guiadas al palacio, a los viñedos y la bodega. El Palacio de Canedo es una de las máximas expresiones del enoturismo en el Bierzo.

El edificio ha sido declarado bien de interés cultural, con categoría de monumento.

martes, 26 de septiembre de 2017

Río Cúa

El río Cúa está situado al norte de la comarca de El Bierzo. Su nacimiento se encuentra en el Campo de la Pesca, a una altitud de 1.100 metros, cerca del puerto de Cienfuegos y recorre 62 kilómetros hasta desembocar en el río Sil. Su desembocadura se encuentra en la localidad de Toral de los Vados.

Su cauce atraviesa los municipios de Peranzanes, Fabero, Vega de Espinareda, Arganza, Cacabelos, Carracedelo y Villadecanes-Toral de los Vados. En un principio se dirige en dirección O-E hasta un kilómetro después de recibir por la izquierda las aguas del arroyo de Trayecto, donde el sentido cambia a N-S.



Son afluentes de cierta importancia por la derecha, el río Ancares y el río Burbia y de menor caudal por la izquierda: el, ya mencionado, Arroyo de Trayecto, el río de Faro y el Rio Biarzas.

El río Cúa pertenece a la Confederación Hidrográfica Miño-Sil.

jueves, 21 de septiembre de 2017

Río Boeza

El río Boeza es un río del noroeste de la península Ibérica. Tiene su nacimiento en la Campa de Fasgar, cerca de Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (Igüeña) en el límite entre las comarcas de El Bierzo y Omaña.



Nace a 2.000 metros de altitud. Desde su nacimiento hasta su desembocadura recorre 62 kilómetros. La cuenca de este río ocupa una superficie de 862 kilómetros cuadrados. Su desembocadura en el río Sil, del que es afluente, está en Ponferrada.

Pertenece a la Confederación Hidrográfica del Río Miño-Sil.


sábado, 9 de septiembre de 2017

Embalse Campañana

El embalse de Campañana, también llamado Salto de Cornatel, es un embalse ubicado en la comarca de El Bierzo, en la provincia de León. Está situado cerca de las poblaciones de Campañana y Carucedo. El embalse es gestionado por la Confederación Hidrográfica Miño-Sil.



El embalse de La Campañana está situado en el curso del río Sil, una vez que este ha abandonado Ponferrada. En las cercanías del Lago de Carucedo y a poca distancia de Las Médulas.

El embalse fue construido en 1963. La presa es propiedad de Endesa Generación S.A. Se trata de una presa de gravedad, construida en hormigón, que fue proyectada por A-Álvarez y C.G. Caffarena. La presa tiene 50 metros de altura y su longitud de coronación es de 75 metros. El embalse ocupa 107 hectáreas y su capacidad total es de 13,75 hm3.



El embalse se utiliza para la generación hidroeléctrica.

martes, 5 de septiembre de 2017

Embalse de Bárcena

El embalse de Bárcena está situado en el curso del río Sil entre Santa Marina del Sil y Ponferrada, en la comarca de El Bierzo, provincia de León. Está cerca de Ponferrada. Este embalse es gestionado por la Confederación Hidrográfica del Miño-Sil. 

Fue construido en 1960. Para su construcción se anegaron los pueblos de Bárcena del Río y de Posada del Río, cuyos vecinos fueron realojados en un pueblo de nueva construcción llamado "Bárcena del Caudillo" (actualmente Bárcena del Bierzo). También en el pueblo de Posada del Bierzo, y en el Barrio de Fuentesnuevas, en Ponferrada. La construcción del embalse obligó a modificar el trazado del ferrocarril de la empresa Minero Siderúrgica de Ponferrada o Ferrocarril Ponferrada-Villablino.


Embalse de Bárcena, en El Bierzo. León. Castilla y León.
Embalse de Bárcena, en El Bierzo. León. Castilla y León. España.

El embalse es propiedad del Estado español. La presa de gravedad, construida de hormigón, fue proyectada por A. Corral y cía. Cuenta con una altura de 109 metros. Su longitud de coronación es de 166 metros. El embalse ocupa 986 hectáreas y su capacidad es de 341 hm3.


Embalse de Bárcena, en El Bierzo. León. Castilla y León.
Embalse de Bárcena, en El Bierzo. León. Castilla y León. España.

El embalse se utiliza para el riego, y principalmente para la generación hidroeléctrica y la refrigeración de la central térmica de carbón Compostilla II.

A lo largo del tiempo se ha ido acondicionando una zona de recreo y baño bien preparada para los meses de verano, donde también es posible practicar la pesca deportiva dada la abundancia de truchas, bass y carpa, y lucios como especie invasiva. En las inmediaciones del pantano hay también un campo de golf y un club náutico.

viernes, 1 de septiembre de 2017

Castillo de Cornatel

El Castillo de Cornatel está situado en la localidad de Priaranza del Bierzo, en la comarca de El BierzoHay diferentes teorías acerca del origen de este Castillo, mayoritariamente se identifica su origen con el denominado Castelo de Ulver. El castillo aparece por primera vez con el nombre de Cornatel en el año 1378.

Se situa el origen del "castrum" en un destacamento militar, dada su cercanía a las explotaciones auríferas de Las Médulas. Después de que estos yacimientos fueran abandonados por los romanos, quedó relegado durante el dominio visigodo, reapareciendo más tarde como "castellum" en la España cristiana de los siglos IX y X.



A comienzos del siglo XI, el castillo de Ulver cobra gran importancia, en los primeros tiempos de la Reconquista.

En ese mismo siglo, el Conde Munio Muñiz, aparece como tenente del castillo. A comienzos del siglo XII es su hija, Jimena Muñiz, la tenente de dicha fortaleza. Jimena tuvo dos hijas con el rey Alfonso VI de León y Castilla.

En 1211, Alfonso IX de León, hizo las paces con la Orden del Temple y le dona a los Templarios la villa de Ponferrada. Posteriormente, en 1228, los Templarios toman la posesión de Ulver. Estos permanecerían en la fortaleza hasta 1312, cuando la orden desapareció.

En 1327 el Castillo fue donado por Alfonso XI a Alvar Núñez Osorio. Posteriormente, pasó a ser propiedad de Pedro Fernández de Castro. Y en 1388 vuelve a formar parte del señorío de la familia Osorio, con Pedro Álvarez de Osorio, gracias a una donación recibida de Juan I de Castilla.

El castillo es heredado por Rodrigo Álvarez Osorio, y tras su fallecimiento, ya en el siglo XV, pasó a Pedro Álvarez Osorio "I Conde de Lemos", que se llamaba como su abuelo. Este se casó con Beatriz de Castro, hermana del Duque de Arjona, aunando así la herencia de la familia de los Castro, con numerosos señoríos bercianos.



En el año 1467 tuvo lugar la segunda Revuelta Irmandiña, y este castillo, al igual que otros de la comarca, fue tomado y destruído.

En la segunda mitad del siglo XV, Pedro Álvarez Osorio manda reconstruir sus Castillos, entre ellos el de Cornatel. Y años después fallece provocando un conflicto sucesorio.

Por un lado, Rodrigo de Castro Osorio "II Conde de Lemos". Por el otro, la segunda mujer del I Conde de Lemos, María de Bazán y su hija Juana, casada con Luis Pimentel (hijo del Conde de Benavente). Las tropas de Don Rodrigo mantuvieron el asedio al castillo durante dos años.

Los Reyes Católicos en 1486 ponen solución a este conflicto mediante la creación del Marquesado de Villafranca para Juana y su marido. Se obliga a Rodrigo, a entregar el Castillo de Ponferrada, pero más tarde vuelve a tomar Ponferrada y a asediar los castillos de Corullón y Cornatel, porque la decisión de los Reyes Católicos no le satisfizo.

El Castillo siguió formando parte del señorío del Marqués de Villafranca, hasta la desaparición de dichos señoríos.

En el año 1823, el castillo pasa a pertenecer al municipio de Ponferrada. Y goza de la declaración de Bien de Interés Cultural desde el 22 de abril de 1949.

En 2002, el Castillo fue restaurado, tras siglos de abandono, para poder ser visitado de cara al público. La obra fue financiada por Fundación del Patrimonio Histórico de Castilla y León, y la Diputación de León.

El Castillo es la sede de un museo que expone su historia a lo largo de los siglos.

martes, 29 de agosto de 2017

Castillo de Corullón

El Castillo de los Corullón se encuentra ubicado en Corullón, en la comarca de El Bierzo.

El Castillo fue construido por la familia Rodríguez de Valcarce en el siglo XIV, sobre un castro romano y una torre medieval.

Hasta el año 1482 perteneció a los Alvarez Osorio "Condado de Lemos", y después paso a pertenecer a los Alvarez de Toledo.

Don Pedro Alvarez de Toledo era Marqués de Villafranca y virrey de Nápoles, estaba casado con Doña Elvira de Mendoza. Don Pedro envió a su hija Doña María de Toledo con la hermana de él a Villafranca, donde la señora fundó el convento de la Anunciada y fue su primera Abadesa.


El conjunto que se conserva en la actualidad está compuesto de un recinto fortificado de 41 metros por 23 metros.

Se conservan el torreón y los restos de alrededor que formaban el recinto cuadrangular de la villa. La torre almenada está levantada sobre los restos de otra torre anterior.

La Torre del Homenaje conserva una altura máxima de 6,77 metros y una anchura mínima de 1 metros, posiblemente en epocas pasadas tuviera una altura mayor. Es una torre cuadrada de tres pisos separados por impostas, con almenas, modillones, ladronera y restos de una extensa nave de tres cuerpos.

Sobre su puerta aparecen dos escudos de armas que señalan, uno de ellos la casa de los Osorio y el otro el de los Valcarce.

En el año 1467 tuvo lugar la segunda Revuelta Irmandiña, contra la nobleza gallega; este castillo, del mismo modo que otros de la comarca, fue tomado, incendiado y parcialmente destruído. Tras los incidentes, fue reconstruido por Pedro Álvarez Osorio "I Conde de Lemos".

La torre actual es de grandes dimensiones. Tiene unos 20,5 metros de altura y entre 10,40 y 12,60 metros de lado.

El castillo goza de la declaración de Bien de Interés Cultural desde el 21 de febrero de 1996, en virtud de la Ley 16/1985 sobre el Patrimonio Histórico Español.

El Castillo actualmente pertenece a unos descendientes de los Marqueses de Villafranca, que hace unos años se encargsron de su restauración: Cristóbal Halffter y María Manuela Caro.

sábado, 26 de agosto de 2017

Embalse Matalavilla

El embalse de Matalavilla es un embalse ubicado en la comarca de El Bierzo, en el norte de la provincia de León. Está situado cerca de la poblaciones de Páramo del Sil. El embalse es gestionado por la Confederación Hidrográfica Miño-Sil.


Embalse de Matalavilla, en León. Castilla y León. España.
Embalse de Matalavilla, en León. Castilla y León. España.

El embalse de Matalavilla está situado en el curso del río Valseco.

El embalse fue construido en 1967. La presa es propiedad de Endesa Generación S.A. Se trata de una presa de bóveda, construida en hormigón, que fue proyectada por S. del Corral. La presa tiene 115 metros de altura y su longitud de coronación es de 240 metros. El embalse ocupa una superficie 188 hectáreas y su capacidad total es de 65 hm3.


Embalse de Matalavilla, en León. Castilla y León. España.
Embalse de Matalavilla, en León. Castilla y León. España.

El embalse se utiliza para la generación hidroeléctrica y se puede practicar en él la pesca.

jueves, 10 de agosto de 2017

Castillo de Sarracín

El Castillo de Sarracín se encuentra en el municipio de Vega de Valcarce, en la comarca de El Bierzo en León. Por la zona en que se encuentra se cree que fue fundamental para el control de Galicia.

El actual castillo data del siglo IX. Está asentado sobre una construcción anterior y cuya reconstrucción no tuvo lugar hasta después de la expulsión de los musulmanes de Galicia y León.


Sarracín paeece haber sido levantado durante el Reinado de Ordoño I (850), por el Conde Gatón, quien le puso a la fortaleza el nombre de su hijo Sarracino Gatónez o por el propio Sarracino, entre los años 852-885.

El Conde Gatón se cree que proviene de Triacastela y se caso con Doña Nuña, hermana de Ordoño, siendo el hombre de confianza del rey en Galicia.

El Conde Gatón fue el encargado de la campaña en favor de los mozárabes de Toledo, en 852, y la campaña en defensa del territorio Castellano Alavés, en 863 (esta última acabó con una derrota en el desfiladero de Pancoro).


También fue este Conde el encargado de repoblar el Bierzo y la zona de Astorga. El hijo del Conde Gaton, que era señor de Sarracín, protagonizo una rebelión contra Alfonso III, en 885.

La muerte del Conde de Castilla, Diego Rodríguez, permitió a Alfonso III una maniobra para evitar ceder más poder a los hijos de los Condes: dividió el reino entre sus hijos:

* Garcia: Reino de León y Castilla
* Ordoño: Galicia
* Fruela: Asturias

jueves, 27 de julio de 2017

Las mejores playas fluviales de León (II)

Las mejores playas fluviales de León

En León hay muchas zonas fluviales donde poder darse un chapuzón en un entorno privilegiado, pero no todas están controladas de forma oficial. Este año, la provincia cuenta con nueve espacios para el baño que han superado controles de calidad y cuentan con unas condiciones específicas (infraestructuras y seguridad).

En 2017 las playas fluviales con reconocimiento oficial son: Cimanes del Tejar, Vega de Espinareda, Lago Carucedo, Cacabelos (se ha añadido a está lista este año), Llamas de la Ribera, Igüeña, San Martín de la Moreda, Quintanilla de Sollamas y Alcoba de la Ribera (se ha añadido a está lista este año).


Playa fluvial de Igüeña

La playa fluvial de Igüeña ha sido incluida por la Junta de Castilla y León entre las playas fluviales catalogadas como zonas aptas para el baño en la provincia de León. Se trata de una piscina fluvial de reciente construcción. Esta bañada por las cristalinas aguas del río Boeza, cuenta con una amplia zona verde, un parque infantil y un bar-restaurante.


Igüeña, en León. Castilla y León. España.



Playa fluvial de San Martín de la Moreda

La playa fluvial San Martín de la Moreda está situada en la pedanía del mismo no mire, dentro del término municipal de Vega de Espinareda. Está abastecida por las frías aguas del río Cares. Sus aguas, el año pasado, fueron catalogadas como de excelente calidad, en base a los análisis que se le realizaron. Es un lugar apto para el relax y perfectamente acondicionada para acoger a los visitantes.


Playa fluvial de Alcobea de la Ribera

La playa fluvial de Alcobea de la Ribera está situada en el término municipal de Cimanes del Tejar, y muy cerca de la playa fluvial de Cimanes del Tejar. La playa fluvial de Alcoba de la Rivera cuenta con una situación privilegiada para poder disfrutar de la belleza paisajística de la zona. Sus aguas proceden del río Órbigo. esta playa fluvial se conoce como "el Rincón" y cuenta con una amplia zona verde, arboleda con merendero y barbacoas, bar con terraza y zona deportiva.
Está playa fluvial se estrena como autorizada por la Junta de Castilla y León este año 2017.


Playa fluvial de Quintanilla de Sollamas

La playa fluvial de Quintanilla de Sollamas se encuentra en el pueblo homónimo, en el término municipal de Llamas de la Ribera. Cercana a la playa fluvial de Llamas de la Rivera y situada en concreto dentro del paraje denominado "La Devesa".
Esta playa fluvial está bañada por las frías aguas del río Órbigo. Hay zonas de recreo y senderismo. que cuenta con zona verde, merendero, campo de fútbol, pista polideportiva y un frontón.



miércoles, 26 de julio de 2017

Las mejores playas fluviales de León (I)

Las mejores playas fluviales de León

Las playas fluviales son una interesante opción para disfrutar del verano sin salir de nuestra provincia, dandose un chapuzón, en un entorno rodeado de naturaleza y con todas las comodidades.
En León hay muchas zonas fluviales donde poder disfrutar de un baño, pero no todas están controladas de forma oficial. Este año, la provincia cuenta con un total de nueve espacios para el baño que cuentan con unas condiciones específicas (infraestructuras y seguridad).


Playa fluvial de Cimanes del Tejar

La playa fluvial de Cimanes del Tejar es una de las más conocidas de la provincia. Está situada dentro de uno de los parques públicos de la localidad. Se abastece con las aguas del río Órbigo, por lo que el agua es limpia, fría y sin cloro. La piscina tiene una extensión de unos 4.000 metros cuadrados y una profundidad máxima de 1,3 metros. Alrededor hay una amplia zona verde y cuenta con duchas y vestuarios, un bar-restaurante con terraza, instalaciones deportivas, merendero, etc.


Cimanes del Tejar, en León. Castilla y León. España.


Playa fluvial de Vega de Espinareda

La playa fluvial de Vega de Espinarena es una de las más grandes de la provincia. Está situada en la comarca de El Bierzo y está abastecida por el cauce del río Cúa. Cuenta con una gran zona verde y un bonito y singular paisaje, ya que está flanqueada por un puente romano en un extremo y una pasarela de madera en el otro. Esta playa fluvial fue construida en los años 70 y es una de las más grandes de la comarca berciana.

Playa fluvial del lago de Carucedo

La playa fluvial del lago Carucedo está situada en la comarca de El Bierzo, concretamente en el lago Carucedo. Es un sitio de visita imprescindible para amantes de la naturaleza. El lago tiene cuatro kilómetros de perímetro. Esta playa fluvial dispone de su área de baño y recreo, una amplia pradera, un merendero y es perfecta para descansar en los días de verano. También hay cabañas disponibles para alquilar en caso de querer pasar unos días disfrutando del entorno. Este emplazamiento está muy cerca de Las Médulas.


Playa fluvial de Cacabelos

La playa fluvial de Cacabelos fue una de las primeras playas fluviales que hubo en El Bierzo. En pleno Camino de Santiago, la zona de baño está situada en el margen derecho del río Cúa, en la zona del puente de Cacabelos con un amplio espacio ajardinado y sombreado parcialmente por alisos, una zona perfecta para un día de relax.
No ha sido hasta este año 2017 que esta playa fluvial ha obtenido el reconocimiento de la Junta de Castilla y León.


Vega de Espinareda, en León. Castilla y León. España.


Playa fluvial de Llamas de la Ribera

La playa fluvial de Llamas de la Ribera es frecuentada por los vecinos de la ciudad de León en época estival. Es otra de las playas fluviales de agua fresca y sin cloro, abastecida por el río Órbigo, está situada en el paraje denominado "Los Redondales". Además de la propia playa fluvial, rodeada de una amplia zona verde, la localización cuenta con instalaciones deportivas, zonas infantiles y un merendero.

Hasta aquí cinco de las nueve playas fluviales que cuentan con el reconocimiento de la Junta de Castilla y León. Próximamente hablaremos de las demás.

lunes, 17 de julio de 2017

Alimentos protegidos de la provincia de León

Esta provincia cuenta con 16 figuras de calidad diferenciada en su territorio, de las 61 existentes en Castilla y León. Es la provincia que cuenta con mayor número.
En concreto están reconocidas: Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Garantía.


ALIMENTOS PROTEGIDOS
DE LA PROVINCIA DE LEÓN



Carnes frescas



Embutidos y carnes curadas



Quesos y lácteos



Legumbres



Frutas y verduras



Panadería y repostería



Vinos



sábado, 15 de julio de 2017

Productos de León: Botillo de El Bierzo

Aunque ya dedicamos un post a los más típicos embutidos de la provincia de León, hablamos del botillo de El Bierzo, la cecina de León, la morcilla de León, el salchichón, el lomo y el chorizo.
Dentro de la serie de post que estamos dedicando a los productos de León, hablamos de algunos embutidos que han obtenido el reconocimiento de la Administración mediante Denominación de Origen, Identificacion Geográfica Protegida o Marca de Garantía. Hoy vamos a hablar del botillo de El Bierzo.

El botillo de El Bierzo es el producto que resulta más representativo de la gastronomía berciana, aunque también ha sido adoptado por las tierras limítrofes maragatas, lacianegas o gallegas. Está amparado por la Identificación Geográfica Protegida (I.G.P.) desde el año 2000. Esto supone que hay un Reglamento que regula tanto el producto cómo su proceso de elaboración y también hay un Consejo Regulador que se encarga de supervisar el cumplimiento de dicha normativa.


Botillo de El Bierzo, en León, Castilla y León, España.


Es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo, fundamentalmente costilla de cerdo (mínimo 65% y máximo 90%) y rabo de cerdo (mínimo 10% y máximo 20%). En ocasiones se añaden otros componentes como lengua, carrillera, paleta y espinazo, en un máximo del 20% del total. Posteriormente se añade sal, pimentón y ajo, aditivos autorizados y otras especias naturales. Todo ello troceado y embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado, por eso se consume cocido.

En cuanto a su origen histórico se discute si su origen es romano, lo que supondría que los romanos habrían consumido este producto durante su estancia en El Bierzo, o si el origen del botillo pudiera estar en los monjes de Carracedo. Ambos se basan en la aparición de términos similares a "botillo" en documentos de estas épocas.

La elaboración del botillo de El Bierzo tiene lugar en distintas etapas:
- selección de materia prima y troceado.- se escogen piezas de carne fresca de las costillas, rabo, espinazo, paleta, carrillera y lengua que se trocean en porciones regulares.
- adobado y embutido.- a las partes troceadas se les añade el adobo (sal, pimentón, ajo y especias). Y se embute en la tripa que estará previamente sazonada y adobada. Se trata de las tripas gruesas del cerdo en las que se embuten diversos tipos de carne de ese animal.
- ahumado.- con el humo de quemar leña de roble o encina durante al menos un día. Este es un factor clave porque proporciona a los embutidos de El Bierzo el sabor particular.
- secado.- se realiza durante dos días para eliminar el agua y que el botillo adquiera su consistencia.

La elaboración del botillo dura como mínimo cinco días. El producto final tiene forma ovalada, con un color rojo-plomizo y con un peso entre los 500 y los 1.600 gramos.

lunes, 26 de junio de 2017

Productos de León: Castañas de El Bierzo

Bajo la Marca de Garantía hay cinco productos diferentes: castaña fresca, castaña seca, harina de castaña, pasta de castaña y castañas cocidas naturales. Así, se puede comercializar durante todo el año, puesto que su elaboración permite la conservación y disfrute de sus cualidades. Las castañas en conserva tienen muchos usos dentro de la cocina y la repostería, también la harina de castaña es muy valorada en repostería. La harina de castaña se considera un super alimento debido a sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud.

Las castañas, a diferencia de otros frutos secos, tienen bajo contenido en grasas y alto contenido en agua, lo que hace que no sean muy calóricas. Además, son muy ricas en hidratos de carbono, lo que las convierte en un alimento muy energético, muy apropiado para apaciguar el frío de los días de otoño e invierno. Sobre las propiedades de las castañas cabe destacar su contenido en Vitamina B (solo cuando están crudas), en potasio y hierro. El potasio ayuda a controlar la retención de líquidos y a evitar la hipertensión. El hierro contribuye a la producción de hemoglobina.



Se considera que los castaños del Bierzo están entre los mejores España, su calidad ha permitido la consecución del sello “Marca de Garantía Castaña del Bierzo”. La zona de producción agrícola engloba a toda la Comarca del Bierzo y al municipio de Castrillo de Cabrera, y engloba a todas las variedades producidas en El Bierzo:

- Parede o Pared.- Se consideran casi autóctonas. Se caracterizan por su intenso aroma, textura suave y sabor dulce. Son de menor tamaño y de color rojizo vivo.
- Galeguiña o Navia.- Castañas redondeadas, con un color rojizo apagado. Hoja muy alargada y estrecha, con muchos nervios y dentada.
- Rapado o Rapona.- Castañas de un tono marrón oscuro, listadas en tonos más claros. Hoja ligeramente alargada, ancha y dentada, de color verde intenso y muy nevadas.
- De Presa.- Castañas con formas globosas, de color rojizo oscuro y brillante. Hoja más pequeña y ancha.
- Negral o Injerta.- Castaña de buen calibre, muy redondeada y con listones muy marcados y anchos que destaca por su color rojizo brillante. Hojas muy alargadas y estrechas.
- Raigona.- Castaña de color rojizo claro, con pared lisa y listada con finas líneas de color marrón. Hojas alargadas y muy dentadas.
- Courelá.- Castaña de buen calibre, de color rojizo parduzco. Su base plana se opone a su lado más convexo. Hojas muy alargadas, de color verde oscuro y nervios claros.

La recolección se realiza cuando el fruto ha caído al suelo de forma natural. Normalmente a primeros deoctubre, cuando llega el otoño. Esta recogida se realiza generalmente a mano, lo que permite ir seleccionando el fruto mientras se recoge. Las castañas se recogen en cestos de mimbre, para que el fruto respire y no se pudra. También se puede realizar está recolección con unos aspiradores especiales para ello, esto requiere de una selección posterior. Tras la recolección se trasladan a la fábrica y una maquina las separa por tamaños. En la selección se eliminan todos los frutos que no cumplen las características requeridas.

La poda es esencial para una buena reproducción del fruto, se realiza en cualquier época del año. Hay que saber que las ramas más vigorosas reciben más savia, produciendo sobre todo madera, y las ramas menos vigorosas reciben menos savia, son las encargadas de dar el fruto. La poda favorece la floración y el engrosamiento del fruto mediante la selección y control de las ramas. También es importante mantener limpio el suelo alrededor del árbol para facilitar la recolección y evitar la propagación de incendios.

lunes, 19 de junio de 2017

Productos de León: Pimiento de Fresno-Benavente

El Pimiento de Fresno-Benavente está protegido por la Indicación Geográfica Protegida desde 2008. Este pimiento es un ecotipo local denominado "de Fresno" adaptado a la zona de producción y que se diferencia de otros ecotipos cultivados en otras zonas.

Es un pimiento grande, de peso entorno a 300 gramos la unidad, forma rectangular, anchura mínima 10 centímetros, mayor grosor de la carne superior a 8 mm y presenta 3, 4 o 5 lóculos. Tiene mayor jugosidad, menor amargor y menor dureza. Es de color rojo. Los niveles de potasio son menores de 3 g/100g.

El "Pimiento morrón de Fresno de la Vega" y el "Pimiento de Benavente" se recogen en el catálogo de frutas y hortalizas de la sección castellano-leonesa deproyecto de la Comisión Europea "Culinary Heritage", orientada a promocionar los productos locales y la cocina tradicional.


La zona de producción denominada “La Huerta de León” es una zona de amplios valles dedicados al regadío con una superficie de casi 3.000 kilómetros cuadrados. La zona de producción agrícola está ubicada al noroeste de Castilla y León, ocupando 33 municipios del sureste de la provincia de León, también municipios del norte de Zamora y un municipio de Valladolid.

El Consejo Regulador de la IGP Pimiento de Fresno-Benavente controla y supervisa el cumplimiento de la normativa reguladora del tema.

Se seleccionan las mejores plantas del ecotipo “de Fresno” para obtener la simiente, se escogen las mejores parcelas para la producción de pimientos de calidad, etc. Hay otros aspectos que son objeto de regulación como la densidad de plantación, que no puede exceder de 85.000 plantas por hectárea, y la prohibición cultivar pimientos dos campañas seguidas en un mismo terreno.

En cuanto a la recolección, se realiza en varias pasadas seleccionando en cada una los frutos que cumplen los requisitos de calidad. Y en lo que se refiere al almacenaje, se deben almacenar en lugar aireado y protegidos de la luz y la contaminación, no deben acumularse en capas de más de un metro de altura.

El Consejo Regulador tambien controla la actividad envasadora que va precedida de un control de calidad y limpieza de los frutos. Se revisan los pimientos con el fin de asegurar que cumplen todos los requisitos y, posteriormente, se introducen en rnvases de hasta 30 unidades. Una vez envasados deben etiquetarse conforme a la legislación vigente y con las contraetiquetas identificativas del Consejo Regulador.

domingo, 18 de junio de 2017

Productos de León: Pimiento asado de El Bierzo

Pimiento Asado del Bierzo

Indicación geográfica protegida desde 2004. El Pimiento Asado de El Bierzo se presenta asado, pelado y envasado. El pimiento tiene forma triangular alargada, el doble de largo que de ancho, paredes lisas, con 3 o 4 lóbulos, peso superior a 160 gramos, punta roma y sin hendidura estilar. El producto suele ser dulce, pero a veces puede ser ligeramente picante. Además, es requisito indispensable para los pimientos amparados por la Indicación Geográfica Protegida que las plantas pertenezcan al ecotipo de El Bierzo.

Los pimientos asados en conserva pueden ser enteros o en trozos, con color rojo y superficie algo fisurada. El sabor es ligeramente amargo y el regusto es medio bajo y poco picante. Por cada 100 gramos de pimiento se admiten hasta 1,5 centímetros cuadrados de restos quemados y hasta 10 semillas. De controlar el cumplimiento de todo esto se encarga el Consejo Regulador.



El pimiento es recolectado sin zonas verdes, cuando su color es rojo pálido o rojo oscuro. La recolección tiene lugar en septiembre y octubre, se realiza de manera manual y escalonadamente, en varias pasadas, dado que cada pimiento alcanza los caracteres físicos, morfológicos y de calidad en un momento distinto.

El transporte de los pimientos desde la plantación hasta la industria correspondiente ha de realizarse sin que su calidad se deteriore, en envases rígidos, aireados y protegidos del sol. A su llegada a la industria el pimiento ha de pasar un control de calidad para que todos se ajusten a las exigencias establecidas. Ya en la industria, los pimientos se procesan inmediatamente, se almacenan, etc.

lunes, 12 de junio de 2017

Productos de León: Pera de Conferencia de El Bierzo

Pera Conferencia del Bierzo

Marca de Garantía aprobada en 2004. Protege a la Pera Conferencia, producida, acondicionada y envasada en la Comarca del Bierzo. Las peras se recogen manualmente. Las prácticas de producción y conservación le dan al producto una gran jugosidad, dulzor, poca acidez y baja astringencia. La Marca de Garantía sólo admite la categoría comercial Extra y Primera, se excluye la categoría Segunda.

La pera de Conferencia del Bierzo se caracteriza por ser una fruta jugosa, dulce y agradable al paladar. Posee múltiples propiedades nutricionales. Son una fuente natural de calcio, fibra, potasio, hierro y yodo, y rica en vitaminas B1, B2, B6, C y E. Su consumo retrasa envejecimiento celular y regula el funcionamiento de los riñones y el aparato digestivo. Una de sus propiedades más características es su intenso “russeting” natural, que le aporta a su piel un aspecto oxidado y verdoso.

No está claro si la introducción de los frutales en El Bierzo se remonta al Imperio Romano o a la etapa medieval, en que los monasterios se establecieron a lo largo de toda la ruta jacobea en los siglos XII, XIII y XIV. Puede ser que fuera introducida por la Orden Militar del temple, asentada desde 1178 hasta 1312 en los castillos de Ponferrada, Cornatel, Aguiar, Sarracín y Balboa. La especie de peral de la que proviene la Pera de Conferencia de El Bierzo es originaria del antiguo continente Eurosiberiano.



La Pera de Conferencia de El Bierzo, para estar protegida por esta Marca de Garantía tiene que tener su origen en alguno de los municipios de la comarca de El Bierzo. Dentro de esta comarca se incluyen los siguientes municipios:Arganza, Balboa, Barjas, Bembibre, Benuza, Berlanga del Bierzo, Borrenes, Cabañas Raras, Cacabelos, Camponaraya, Candín, Carracedelo, Carucedo, Castropodame, Congosto, Corullón, Cubillos del Sil, Fabero, Folgoso de la Ribera, Igüeña, Molinaseca, Noceda del Bierzo, Oencia, Páramo del Sil, Peranzanes, Ponferrada, Priaranza del Bierzo, Puente de Domingo Flórez, Sancedo, Sobrado, Toreno, Torre del Bierzo, Trabadelo, Vega de Espinareda, Vega de Valcarce, Villadecanes y Villafranca del Bierzo.

La comarca del Bierzo está formada por un valle rodeado de montañas, en una situación intermedia entre el clima oceánico de Galicia y el clima continental castellano, esto proporciona a esta zona unas características diferentes en cuanto a temperatura, humedad y pluviometría, y esto le proporciona a estas peras sus características específicas.

lunes, 5 de junio de 2017

Productos de León: Manzana Reineta de El Bierzo

Manzana Reineta del Bierzo

Denominación de origen que protege las manzanas de las variedades «Reineta Blanca» y «Reineta Gris». Esta denominación de origen sólo admite las categorías comerciales Extra y Primera. La recolección se hace de forma manual, después se transportan, se identifican y se realizan controles de calidad. Después se envasan las manzanas clasificando por tamaño, forma y calidad.

La Manzana Reineta de El Bierzo tiene unas características particulares que la definen y la diferencian del resto de manzanas reinetas. Sus propiedades nutricionales hacen de ella un fruto beneficioso para el organismo. Se caracterizan por una dureza extraordinariamente alta y niveles altos de azúcares. Además, tiene 5 veces más Vitamina C que cualquier otra manzana. El tamaño, el grado de dureza y el contenido en azúcares se determinan cuando se recogen.

La Denominación de Origen tiene en cuenta características de los frutos, tales como la crocancia, jugosidad y harinosidad están muy relacionadas entre sí y con la firmeza del fruto. Periódicamente se llevan a cabo procesos de cata por parte del Consejo Regulador para cerciorarse de que se cumplen todas las características físico-químicas requeridas por la Denominación de Origen.

La producción de la Manzana Reineta del Bierzo está condicionada por diversos factores, como el clima. El Bierzo está situado entre dos climas: el atlántico y el mediterráneo. Es una región rodeada de montañas que alcanzan los 2000 metros. Los inviernos son fríos y los veranos, suaves. Las lluvias son abundantes durante los meses de septiembre y mayo.



En los meses de enero y febrero comienza la temporada y, con ella, la época de la poda. Se eliminan las ramas que sirvan con el fin de que el árbol produzca una cantidad adecuada de manzanas que tengan un buen tamaño. En primavera se produce la floración y en el verano se dan los primeros frutos. Con el buen tiempo, las manzanas van madurando hasta la recolección.

domingo, 2 de abril de 2017

Montes de León

Los montes de León son un conjunto montañoso ubicado en el oeste de las provincias de León y de Zamora, y que arranca desde el noroeste de esta última para llegar hasta la comarca de El Bierzo.

Su pico más alto es el monte Teleno, con 2.188 metros sobre el nivel del mar. Este pico da nombre a la sierra en que se encuentra: la Sierra del Teleno, a la que ya dedicamos un post.


La Sierra del Teleno es el límite natural entre las comarcas leonesas de La Cabrera, la Maragatería y el Bierzo. Este monte fue denominado por los romanos Mars Tilenus.

La Sierra del Teleno es el mayor complejo minero conocido de época romana a nivel mundial. Abarca 400 kilometros cuadrados y contiene 75 explotaciones auríferas a cielo abierto de la época romana. También se mantiene la red de canalizaciones de agua que abastecía las explotaciones mineras y que cuenta con una extensión de más de 135 kilometros.

En la vertiente Norte del Monte Teleno se encuentra situado un campo de tiro del Ministerio de Defensa español. Hay una interesante Ruta pedestre denominada “monumento al Agua”, que permite recorrer 6,5 kilómetros, donde se encuentran algunos asentamientos e infraestructuras con que contaban los romanos para las explotaciones auríferas.

Otros picos destacados en los Montes de León son el Vizcodillo (2.121 metros), Cabeza de la Yegua (2.142 metros), Guiana (1.846 metros) y Peña Trevinca (2.127 metros).