Alimentos protegidos de la provincia de León

Esta provincia cuenta con 16 figuras de calidad diferenciada en su territorio, de las 61 existentes en Castilla y León. Es la provincia que cuenta con mayor número.
En concreto están reconocidas: Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas de Garantía.

ALIMENTOS PROTEGIDOS
DE LA PROVINCIA DE LEÓN

Carnes frescas

• Vacuno Montañas del Teleno | Marca de garantía | 2000


• Lechazo Montañas del Teleno | Marca de garantía | 1999

Embutidos y carnes curadas

• Cecina de chivo de Vegacervera | Marca de garantía | 2005


• Botillo del Bierzo | Indicación geográfica protegida | 2000


• Cecina de León | Indicación geográfica protegida | 1994

Quesos y lácteos

• Queso de Valdeón | Indicación geográfica protegida | 1996

Legumbres

• Alubia de La Bañeza | Indicación geográfica protegida | 2005


• Lenteja de Tierra de Campos | Indicación geográfica protegida | *

Frutas y verduras

• Manzana Reineta de El Bierzo | Denominación de Origen | 1999


• Pera Conferencia de El Bierzo | Marca de Garantía | 2004


• Pimiento Asado de El Bierzo | Indicación geográfica protegida | 2004


• Pimiento de Fresno y Benavente | Indicación geográfica protegida | 2008


• Castaña de El Bierzo | Marca de garantía | *

Panadería y repostería

• Mantecadas de Astorga | Indicación geográfica protegida | 2004

Vinos

• El Bierzo | Denominación de Origen | 1989


• Tierra de León | Denominación de Origen | 2007

Productos de León: Manzana Reineta de El Bierzo

Manzana Reineta del Bierzo

Denominación de origen que protege las manzanas de las variedades «Reineta Blanca» y «Reineta Gris». Esta denominación de origen sólo admite las categorías comerciales Extra y Primera. La recolección se hace de forma manual, después se transportan, se identifican y se realizan controles de calidad. Después se envasan las manzanas clasificando por tamaño, forma y calidad.

La Manzana Reineta de El Bierzo tiene unas características particulares que la definen y la diferencian del resto de manzanas reinetas. Sus propiedades nutricionales hacen de ella un fruto beneficioso para el organismo. Se caracterizan por una dureza extraordinariamente alta y niveles altos de azúcares. Además, tiene 5 veces más Vitamina C que cualquier otra manzana. El tamaño, el grado de dureza y el contenido en azúcares se determinan cuando se recogen.

La Denominación de Origen tiene en cuenta características de los frutos, tales como la crocancia, jugosidad y harinosidad están muy relacionadas entre sí y con la firmeza del fruto. Periódicamente se llevan a cabo procesos de cata por parte del Consejo Regulador para cerciorarse de que se cumplen todas las características físico-químicas requeridas por la Denominación de Origen.

La producción de la Manzana Reineta del Bierzo está condicionada por diversos factores, como el clima. El Bierzo está situado entre dos climas: el atlántico y el mediterráneo. Es una región rodeada de montañas que alcanzan los 2000 metros. Los inviernos son fríos y los veranos, suaves. Las lluvias son abundantes durante los meses de septiembre y mayo.

En los meses de enero y febrero comienza la temporada y, con ella, la época de la poda. Se eliminan las ramas que sirvan con el fin de que el árbol produzca una cantidad adecuada de manzanas que tengan un buen tamaño. En primavera se produce la floración y en el verano se dan los primeros frutos. Con el buen tiempo, las manzanas van madurando hasta la recolección.