La rica gastronomía de nuestra provincia no se limita a los productos de matanza, como pueden pensar algunos, hay también auténticas delicias de repostería que son típicas en distintos puntos de nuestra tierra.
Un claro ejemplo de ello son las Yemas tostadas de La Bañeza, se trata de un producto de repostería que se elabora casi en exclusiva en esta localidad leonesa.
Es un dulce delicado, con una textura similar a la de un flan, parecido al tocino de cielo, que se elabora únicamente con yemas de huevo, azúcar y agua.
Se fabrican siguiendo una receta tradicional que ha pasado de generación en generación, como una tradición familiar.
Se venden en cajas de doce y vienen dispuestas en una sóla capa, no se pueden apilar porque son bastante delicadas.
Otro ejemplo de repostería leonesa y más concretamente bañezana, son los Imperiales de La Bañeza, que son unos dulces rectangulares, de forma parecida a los sobaos pasiegos y las mantecadas. Sin embargo de sabor completamente distinto a estos ya que sus ingredientes básicos son huevo, azúcar y almendras.
Son de tamaño pequeño y textura suave. Se crearon por un conocido pastelero de La Bañeza, Emilio Alonso Ferrero, en 1892.
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