Durante estas jornadas medievales se organiza en la Plaza del Grano un mercado medieval donde se ponen a la venta productos artesanales típicos de la época medieval, se organizan talleres, cuenta cuentos y juegos medievales, se ofrecen representaciones de teatro e interpretaciones musicales, abundan cómicos, pícaros, bufones, etc. Todo ello recreando el ambiente de la época medieval.
El evento que más gusta a los visitantes de estas jornadas medievales son las Justas Medievales. Se celebran junto a las murallas y en ellas los caballeros participantes defienden el honor de su dama y la villa de Mansilla de Las Mulas.
Se completan las jornadas con actividades relacionadas con la brujería y el esoterismo, se ofrecen diversos conciertos medievales por las principales plazas de la Villa, pasacalles y espectáculo pirotécnico nocturno cómo fin de fiesta.
Mansilla de las Mulas fue la primera localidad de la provincia en organizar un mercado medieval. Ahora se organizan algunos otros. Posiblemente ello ha hecho de esta localidad uno de los lugares más notables del Camino de Santiago.
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